Cheesecake

Image and video hosting by TinyPicCiao a tutti, pasticcini!

Eccomi, come promesso, con una nuova buonissimissima ricetta 🙂 Questa volta, però, non è mia, io ho soltanto fornito la cucina e fatto da aiutante 😀 Et voilà il risultato 🙂

Due buonissime cheesecake per festeggiare il compleanno di un’amica coi compagni del Master che stiamo frequentando e che, ahimè, domani terminerà 😦

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Beh, cercherò di non commuovermi troppo, via 🙂 Cominciamo con la ricetta 🙂

Ingredienti:

Per la base:
250 grammi di biscotti secchi “Digestive” o simili
2 cucchiai di zucchero
100 grammi di burro fuso

Per la crema:
450 grammi di Philadelphia
125 grammi di zucchero
mezzo bicchiere di latte
125 ml di panna fresca da montare
6 grammi di colla di pesce
2 albumi montati a neve

Preparazione:

Base:
Riducete i biscotti in finissime briciole, aggiungete lo zucchero ed il burro fuso e formate un disco compatto sul fondo della teglia. La teglia deve essere piuttosto alta e possibilmente dovrebbe avere la cosiddetta apertura “a cerniera”; se non ce l’ha è necessario utilizzare la carta da forno per poter poi tirar fuori la torta. La base deve essere “abbrustolita” nel forno già caldo per circa 6 – 8 minuti, a 180 gradi.

Crema:
Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 15 minuti, nel frattempo montare a neve gli albumi e, separatamente, la panna fresca. Strizzate la gelatina e scioglietela in mezzo bicchiere di latte caldo; unite quindi in un recipiente il Philadelphia, lo zucchero, il latte con la gelatina, gli albumi e la panna, stando bene attenti a non smontare questi ultimi due. L’impasto deve essere versato sul disco (una volta che si sarà raffreddato) e “livellato” con una spatola.

Dopo 4 ore in frigorifero la vostra cheesecake sarà pronta per essere decorata a piacimento 🙂 Personalmente consiglio cioccolato e fragole 😛

Beh, buon appetito pasticcini! Vi assicuro che è deliziosa, non ho resistito e ne ho assaggiato un mini mini mini pezzettino nonostante le intolleranze 😉

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Un grazie a Raffaela per la ricetta 🙂 !!! E, già che ci sono, un grazie anche all’associazione Eraclito 2000 e a tutti i ragazzi del Master CIBA per questa esperienza bellissima che avete reso ricca e viva di giorno in giorno!

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Alla prossima ricetta!

Cicci ❤

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15 thoughts on “Cheesecake

  1. Lo sai che io ti adoro??? A no??? Beh ora lo sai;) te la scopiazzo di sicuro e appena ho tempo provo a farla… Domanda come mai cuoci un po la base????? Non l’ho mai visto fare;) viene più croccante????

  2. non accetto premi (ti ho appena risposto al tuo dolce messaggio e spero non ne abbia a male…) ma una fettina di questa golosa cheesecake la prendo e come!
    un bacio

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